Kabulden teslimata kadar kayıtlı ve raporlanabilir operasyon.
Müşteri, hayvan türü, küpe veya parti, adet ve canlı ağırlık bilgilerinin kontrollü kabulü.
Hayvan türü ve kesim tipine göre planlanan, ekip ve sonuç bilgileriyle izlenen kesim operasyonu.
Karkas, et ürünü ve sakatat çıkışlarının reçete ve miktar bilgileriyle kaydı.